郷土の名水「よみがえりの水」が湧出する山の麓でミネラルの豊富な水を上流から引き、贅沢に使用して栽培しています。

原料は郷土由来のみ。周囲の山の落ち葉やオガクズを集め発酵させた手作り堆肥。土着の微生物が沢山棲む豊かな土づくりを大事にしています。

その日の天気、気温、葉の表情を見ながら、ひとつひとつ丁寧に人の手で収穫しています。

名水と豊かな大地で育った野菜たちは、葉も肉厚で力強く個性豊かな味わい。豊かな地で育つからこその美味しさと新鮮の保ちが特徴です。