郷土を活かす
この地ならではの農

広島の北部、自然豊かな中国山地の麓で湧き水や落ち葉などの郷土資源を活かした
この地ならではの農を追求しています

ひとの手で丁寧に育てた野菜を味わっていただきたい

やまのまんなかだは

私たちを必要としてくださる方と丁寧に積み上げたいと思っています

料理関係者の皆さまへ

やまのまんなかだは料理人の皆さまと共に切磋琢磨し成長していく存在でありたいと思っております。
専用のコミュニケーションツールがございますので、CONTACTよりご連絡ください。
非公開のお野菜のご案内やご注文などをスムーズに行えます。
お野菜としても生産者としても、深く長く共に歩んでいきたいと願っております。

  • Baby Leaf
    植物たちの表情を見ながらひとの手で一つ一つ小ぶりなサイズで収穫。
    盛り付けに丁度良いサイズを心がけています。
  • Micro Baby
    通常よりも小ぶりなサイズで収穫。カラフルな葉っぱたちもミックスし、前菜を華やかに演出します。
  • Micro series
    こだわりの土づくりならではの、豊かな香りと味わい。カラフルで彩りいっぱいなお皿に。
  • Spécialité
    食べられる野草などもミックス。四季の移ろいを表現しました。その時々の表情の変化をお楽しみください。

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