郷土を活かす
この地ならではの農

広島の北部、自然豊かな中国山地の麓で
湧き水や落ち葉などの郷土資源を活かした
この地ならではの農を追求しています

ひとの手で丁寧に育てた野菜を
味わっていただきたい

やまのまんなかだは

私たちを必要としてくださる方と
丁寧に積み上げたいと思っています

  • Baby Leaf
    植物たちの表情を見ながらひとの手で一つ一つ小ぶりなサイズで収穫。
    盛り付けに丁度良いサイズを心がけています。
  • Sprouts
    大地から育つ新芽野菜。
    ひと芽ひと芽にしっかり野菜の風味があり、お料理のアクセントは勿論、薬味としても。
  • Flowers & Herbs
    こだわりの土づくりならではの、豊かな香りと味わい。カラフルで彩りいっぱいなお皿に。
  • Spécialité
    食べられる野草などもミックス。四季の移ろいを表現しました。その時々の表情の変化をお楽しみください。

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