「マイクロリーフのサラダ」新鮮でおいしいと好評です。
それもそのはず、ご近所の「やまのまんなかだ」さんが愛情を込めてシャキシャキとみずみずしく、それでいて甘い新芽野菜を育て、収穫し、提供してくださっているからなんです。
「彩蔵料理でお客様を幸せに」という思いでおもてなししておりますが、地域の農家の方々がおいしい食材を提供してくださるからこそお客様のココロもカラダも健康で満たして満足のいただける料理をご提供できています。

今日のやまのまんなかださんとの巡り合わせに感謝したいと思います。

葉一枚一枚がしっかりし、見た目にも美しく、数枚添えるだけで盛り付けが鮮やかに決まる。
それだけでなく味のアクセントにもなり得る力強いマイクロリーフは他に使った事がありません。
マイクロミックスは辛味、酸味、旨味、渋味がある物がバランスよく混ぜ込まれていて季節によっても配合がかわるので年中楽しめる。
とにかく旨味が強いので香りや旨味の強い物と合わせても負ける事なく一皿の中の主役にもなり得る。

主にマイクリーフを使わせて頂いております。
土作りからこだわり育った小さな野菜の芽たちは、それぞれの特徴を強く感じ、お皿に彩りとそれぞれの野菜の味をプラス出来ます！
季節で内容が変わったり変化するのもおもしろい。

一般的なベビーリーフに比べて、やまのまんなかださんのモノはあきらかに鮮度が違います。
一本一本がピン！としてて力強い。そしてその味わいは実に豊潤です。噛んだ瞬間に個性あふれるリーフ達の鮮烈な香りが、口の中で爆発するのです。
畑からの上質な栄養素を余すところなく吸収し、生産者さん達から愛情たっぷりに育てられてきたからこその味わいなのでしょうね。当店ではこのベビーリーフを肉の付け合わせや、サラダとして毎日たっぷりと使わせてもらってます。
特にサラダはひとくち食べればハッキリと違いがわかるので、お客さんからのリピートも多いです。また、準備にほとんど手間がかからない所も美点です。

サッと洗って水切り器で余分な水を切り、ザル付きバットで保存すれば、10日くらいは平気でピンピンしてます。
是非より多くの方に、この美味しさとその使い勝手の良さを知ってほしいですね。

山田さんのマイクロリーフは、活き活きとした状態で納品され、日持ちがかなりよく、そして、マイクロリーフそれぞれの味わいが個性的で素晴らしいです!
うちのレストランでは、お皿の上を賑わしてくれる必要なアイテムとなっております!
また、ベビーリーフサラダも、味わい深い状態で仕上がっておりとても、使い勝手が良く飾りにも役立っております!